炖汤时，加冷水，能让原料充分释放味道，炖出的汤更鲜美。

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炖汤时间不少于1小时，让食材充分释放味道
炖汤时，最后加盐，能让汤的味道更加醇厚。
炖汤时，火候宜保持微开，让食材充分释放鲜美，但又不溢出，炖至汤色乳白即可。
炖汤加盐最后放：炖煮过程中加盐会使食材过早出味，最后加能让味道更鲜美。
炖汤时放几片姜，去腥增香：炖煮前将姜切片，慢慢炖煮能让姜的味道充分释放。
炖汤时，适量加些盐，待汤快好时再放，味道更鲜美：盐会破坏部分营养成分，最好在炖好后加。
煲汤时，火候以慢炖为宜，让食材充分释放味道
炖汤时，加入适量的盐，待汤快好时再放，味道更鲜美。
加盐应在炖好的汤冷却后再放，以保持汤的原味。
炖汤时，火候要适中，慢炖可以使汤料的味道充分溶解。

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