如何制作蛋糕不塌陷：关键在于打发蛋白和面糊混合时不能过度搅拌

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烘焙蛋糕时，蛋糕糊搅拌过度会导致蛋糕塌陷，应控制好搅拌时间。
做戚风蛋糕：打发蛋白要到硬性发泡，蛋黄糊和蛋白混合时不能过度搅拌。
做蛋糕不塌陷：蛋白打发充分，蛋黄糊搅拌均匀，分次加入蛋白。
做蛋糕不塌陷：蛋白打发充分，分次加入蛋黄糊，轻柔搅拌。
做蛋糕不塌陷：打蛋液时要充分搅拌，面糊过筛，蛋糕烤好后及时冷却
做蛋糕不塌陷：面糊搅拌时不要过度，面糊提起有颤动感最好
做蛋糕不塌陷：打蛋时要充分搅拌，面糊过筛后再倒入烤盘
做蛋糕时如何防止塌陷：面糊充分搅拌，避免过度搅拌，烘烤温度适中，及时脱模。
做蛋糕不塌陷：面糊搅拌时不要过度，轻柔倒入模具。
做蛋糕不塌陷：蛋白打发充分，蛋黄搅拌均匀，分次加入面粉

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