制作麻花时，醒发面团要让其充分松弛，防止炸的时候断裂。

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炸麻花时，面团醒发充分会使成品更酥脆
制作麻花时，面团醒发要适度：过硬会断裂，过软不易成型。
炸油条时，面团醒发要充分，油温控制好防止过炸
制作面食时醒面的重要性：让面团充分松弛，口感更好。
做油条时，面团醒发要适度防止断裂
做油条时，面团醒发要充分，油炸时会更蓬松。
做面条时，和面后要静置醒面，让面团充分松弛。
制作面食时醒面：让面团充分松弛，擀面或包饺子都更省力。
制作麻花时，醒面能让面团更易拉伸
制作馒头时，醒发时间要充分，能让面团体积增大，口感松软。

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