切土豆丝时，可将土豆切薄再切丝，不易碎。

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土豆切丝不碎：将土豆切片后泡入冷水10分钟，再切丝就不会容易断了。
巧切土豆丝：将土豆切丝泡水，可防止淀粉溢出。
切土豆丝时，将土豆切片泡水可防止发黑。
切土豆丝不碎：切之前将土豆泡水15分钟，防止淀粉释放。
切土豆丝不费力：用冷水泡土豆，切的时候更脆滑。
切土豆丝不碎：切土豆前用冷水浸泡10分钟，防止淀粉释放。
切土豆丝快速又细：先泡水去淀粉，再切丝
切土豆丝时加少量淀粉，不易发黄
切土豆丝后泡冷水，可以防止土豆变色
处理土豆丝：切丝后用冷水浸泡，可防止土豆变色，炒制时更脆滑。

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