炒青菜前焯水，去除苦涩：冷水入锅，加几滴油和盐，蔬菜变色即可捞出

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蔬菜焯水去涩：冷水下锅，加入几滴食醋，可以减少涩味。
蔬菜快速焯水：冷水下锅，加几滴油和盐，蔬菜颜色鲜艳不易变黄。
炒青菜前，先焯水可去掉苦涩味。
蔬菜快速焯水：冷水入锅，加几滴食用油和盐
炒青菜时先焯水：去掉苦涩，保持蔬菜翠绿
炒青菜保留绿色：炒前先焯水，能去掉蔬菜中的苦涩，同时保持翠绿。
炒花菜易熟不苦涩：焯水后立即过冷水，炒时加糖中和涩味。
蔬菜快速焯水：冷水下锅，加几滴油和盐，蔬菜颜色鲜艳，营养保留。
焯水去苦涩：处理青菜前，先在沸水中焯一下，能去除草酸和苦味。
炒青菜时，先焯水可以去除农药残留和苦涩味

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