炖汤时，清真做法会先用开水焯去浮沫，再加入食材。

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炖汤时，清真做法会先将食材焯水去腥。
炖汤时，先炖骨头，撇去浮沫后再加入其他食材，汤会更清澈浓郁。
炖汤时，清真做法会去掉浮沫，用纱布过滤掉可能的非清真成分。
做汤不浑浊：煮汤时先大火烧开，撇去浮沫，再转小火慢炖，汤会更清澈。
炖汤时，先大火烧开去浮沫，再转小火慢炖可保持汤质清澈。
炖汤时先用大火烧开，撇去浮沫再转小火慢炖
炖汤时，先将食材焯水去血沫可以提升汤品口感。
炖汤时先大火烧开，去浮沫
炖汤时先大火烧开，撇去浮沫，再转小火慢炖
炖汤时，先用大火烧开，撇去浮沫后再转小火慢炖，能锁住食材的营养。

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