烤肉前可先用低温预热，使肉更易吸收调料

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烤肉时，可以先用低温预热，然后调高至适宜温度，锁住肉汁。
炖肉提前放料：炖肉时可以先放调料，让肉类充分吸收，更入味
炖肉软烂又入味：提前用温水浸泡肉，炖煮时易熟且更易吸收调料。
烤肉时，先用低温慢烤让肉质更嫩，再调高温度快速上色
切烤肉时，刀具预热可使肉片更容易切割。
烤肉时，先用低温慢烤让肉质更嫩
肉类烘烤前腌制会更入味，可用锡纸包裹均匀吸收调料
炖肉提前浸泡：让肉更容易吸收调料，口感更鲜美。
烤肉时，先用低温慢烤让肉质更入味，最后大火收汁。
烹饪肉类时，先用低温预热，再转高温烧烤，能保持肉质嫩滑。

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