存放咸菜时，可撒些食盐，既能杀菌又能防止咸菜过软。

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用米醋代替食盐腌制蔬菜，既能杀菌又能降低咸度。
炖汤时，可适当加些盐，但不要过早放，防止菜汤太咸。
存放咸鱼时，可以撒盐腌制，抑制细菌生长。
盐巴炒菜：先放盐，能使菜品更快入味，但需控制用量，防止过咸。
包饺子时放些盐：防止皮粘连，又能提升馅料的咸香
加盐要在出锅前，防止菜品过咸
咸鱼干可放在密封容器中，撒些食盐抑制霉菌生长。
切菜板上撒些盐，可以杀菌和防滑。
炒菜时放盐过早，尝到的不是咸味，而是‘咸手’。
菜肴快出锅时放盐，避免菜品过咸。

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