做面点时打发蛋白：将蛋白倒入干净容器，高速搅拌至泡沫细腻，可用于蛋糕、饼干的制作。

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做面点时打蛋糊: 先将鸡蛋打入容器，用搅拌机打至细腻泡沫，适合做蛋糕、饼干等烘焙食品。
打蛋液时需用打蛋器充分搅拌，让蛋白泡沫细腻丰富。
蛋白霜制作：蛋白打发至尖角，分次加入细砂糖，打至干性发泡，用来做天使蛋糕。
做蛋糕时，蛋黄和蛋白最好分开打，蛋白更容易打发成细腻泡沫。
做蛋糕时打发蛋白：先将蛋白与糖分分开，用干净无油无盐的容器高速打发。
制作蛋糕时，打发蛋白要干净无油：影响蛋白泡沫的稳定性
做蛋糕时，打发蛋白的技巧：要使用低温慢速打，避免蛋白消泡，泡沫细腻才能让蛋糕更松软。
做蛋糕打发蛋白：冷藏后更容易打发，泡沫细腻
搅拌蛋白时要高速打发至硬性发泡。
做蛋糕时，蛋白打发需要干净无油的容器，防止消泡。

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