腌制豆腐，盐要慢慢加，避免过咸

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做炖豆腐别忘了加点盐：炖豆腐过程中慢慢加盐，豆腐不易碎，味道更入味。
咸鱼用盐腌制后，存放在通风处可以减慢腐败速度。
自制豆腐乳：发酵好的豆腐切块加盐腌制。
自制酸豆角，要保持低温慢腌，避免豆角变质。
自制豆腐脑：选用嫩豆腐，加石膏水慢慢煮，保持小火，避免豆腥味太重。
自制豆腐脑：用石膏水和豆浆慢慢煮，不要开大火，避免豆腥味。
制作豆腐脑：选用嫩豆腐，加盐卤水慢慢凝固，搭配酱油和葱花食用。
豆腐乳制作：豆腐发酵后加盐、酒和辣椒，密封腌制。
家常豆腐烧肉：将豆腐切块，猪肉切片，用酱油、料酒腌制。热锅冷油，先炒肉变色，再加入豆腐，慢慢炖煮至入味。
腌制食品如咸鱼，要注意盐分控制，过咸对健康不利。

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