做鱼时放点姜片，去腥效果好：鱼煎之前用姜片擦一擦锅底，煎出来的鱼更鲜美。

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煎鱼时，鱼两面用姜片擦一擦可以去腥，煎至金黄后加醋能让鱼更鲜美
蒸鱼前用姜片擦锅，去腥效果好
煎鱼时用生姜擦锅：去腥效果好，不易粘连。
蒸鱼时撒葱姜，去腥增香：鱼放入蒸锅前，撒上葱姜片，蒸出来的鱼更鲜嫩。
做鱼时用姜片去腥，煎鱼前用盐腌制可让鱼肉更紧实
蒸锅蒸鱼前，用姜片擦拭锅底可去腥
蒸鱼前放姜片：去腥增香，蒸出来的鱼肉更鲜嫩
切鱼时放一片姜，去腥效果好：姜片可以覆盖在鱼肉上，减少鱼腥味。
炖鱼时，先用姜片热锅，再放鱼煎至两面微黄，可去腥增香。
做红烧鱼不腥：鱼煎好后，用姜汁和料酒擦拭鱼身

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