做包子时，面皮可以擀得稍微厚一点，不易破裂。

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做包子时，馅心要稍凉再包，不易破裂
擀面皮时，用擀面杖擀平，边缘要比中间厚，防止切的时候破裂。
包饺子时，面皮擀薄，内馅饱满，不易破皮。
做披萨时，面团发酵后擀平，边缘留出稍厚一些以防塌陷
饺子皮的水调和面团，加点盐可以增加筋性，不易破裂。
做馄饨时，皮子擀薄，馅料要包紧，不易散开。
包饺子时，面皮擀得越薄，馅儿包进去越紧实不易露馅
擀面皮时，用擀面杖擀压，保持均匀厚度。
饺子皮：和面时加点食用碱，饺子皮更白嫩。擀皮时用冷水和面，不易粘连。
做炸春卷，春卷皮要烫一下，这样不易破裂，还能更好地包裹馅料

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