广东菜注重原汁原味，烹调时少用调料，突出食材本身的味道。

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素食烹饪时，尽量保留食材的原始香味，少用调料，突出食材本身味道。
粤菜注重原汁原味，清蒸海鲜时尽量少放调料，突出海鲜本身的鲜美
清真烹饪注重食材的新鲜和原汁原味，少用调料
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川菜擅长突出原汁原味，调料少而精
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