烧味（叉烧、烤鸭）在烤制前会腌制入味，色泽红亮，肉质鲜嫩。

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烧味如叉烧，烤前需腌制入味，皮脆肉嫩。
烧味类如叉烧，烤制前要腌制，以入味且色泽诱人。
烧味如叉烧，腌制时要均匀挂上蜜汁，烤至色泽红亮
烧味如叉烧，烤前腌制时间充足，能让肉质更入味
烧味如叉烧，烤前腌制要充分，以蜜糖、生抽、老抽等调配，色泽红亮，口感鲜美。
香港烧鸭选用果木烤制，皮脆肉嫩，色泽红亮。
制作叉烧，选用五花肉，腌制后烤至色泽红亮
烧味如叉烧，烤制前要腌制入味，尤其是蜜汁叉烧，腌制时间越长越入味。
北京烤鸭选用优质北京填鸭，经过腌制、挂炉烤制，皮脆肉嫩，色泽红亮。
烧味（如叉烧）要腌制时间长，烤制时皮脆肉嫩

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