使用切菜板边缘而不是刀背来切割硬果蔬，减少力度和防止滑脱。

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使用菜板边缘压住刀具切蔬菜可防止滑落
菜板边缘应锋利，切割时更稳定，不易滑脱。
使用菜刀切瓜果时，刀背可减少滑脱
避免切菜割手：切菜时尽量用手指关节而非刀刃，同时切菜板边缘也需防滑。
切割海鲜时，注意不要让刀口接触砧板边缘以防滑脱
切蔬菜时尽量从刀背切，减少切割深度
使用砧板边缘可以防止蔬菜切片不均匀
使用菜板边缘切割，减少刀具磨损
切菜时刀与板面成45度角，减少滑脱
用手指抵住食材边缘，稳定切割以防止滑脱

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