如何做煎饼不粘锅：用油润锅底，煎饼前锅温热，饼面少放油。

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烙饼时，锅热后放少许油，饼放入快速两面翻煎，防止粘连。
平底锅煎饼：油温适中，饼面金黄酥脆。
平底锅烙饼前，先在锅里放一层薄油，饼会更脆；炖肉时，可先将锅烧热再放油，防止粘锅。
煎饼时，先热锅冷油，防止煎糊。
煎鱼不粘锅：先用少量油将锅底润一润，再放鱼煎，鱼会滑动不沾锅。
鸡蛋煎饼不粘锅：先用油热锅，打入鸡蛋，等一面凝固后翻面。
烙饼时，锅热后加油，饼皮两面都要煎至微黄。
导热快的平底锅适合煎蛋，不粘锅适合烙饼。
使用平底锅煎饼，需在热油后快速铺开，两面煎至金黄
煎蛋前在锅底抹一层薄薄的水，能防止蛋饼粘锅。

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