炖煮时，刀具勿入，防止生锈，影响口感

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炖煮时，加入足够的水，防止中途加水影响口感。
切蔬菜时尽量保持刀刃清洁，防止生锈影响口感
使用砂锅炖煮，中途勿揭盖，以防热量流失影响口感
炖煮时，刀具不宜放入锅中，防止变形
炖煮汤品时，最后再放盐，可以防止盐分过早溶解，影响口感。
切菜板要保持清洁干燥，防止生锈影响刀具
炖煮时，刀具应远离火源，防止热变形。
切菜时注意刀刃清洁，避免生锈影响口感
使用炖肉刀时，刀口较宽，适合炖煮
不锈钢锅炖煮后，用湿布擦拭防止生锈。

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