红烧茄子时，茄子切块后要用盐腌制去水

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做红烧茄子，茄子切段后用盐腌制可以防止氧化变黑
红烧茄子：茄子切段，加油煸炒至软，加糖炒至红色，加水炖煮，放入酱油、盐，最后放入茄子，收汁即可。
做红烧茄子：茄子切段，油煎至两面微黄，再用糖醋酱汁烧制。
红烧茄子要选茄子炖至软烂
红烧茄子要用小火慢炖，茄子会更入味。
做红烧茄子，茄子要用油煎至两面微黄。
红烧茄子，茄子先过油煎至微黄
红烧茄子需用生抽、老抽调色，茄子不易碎
红烧茄子，软烂入味，茄子颜色诱人。
红烧茄子要用生抽，上色均匀

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