炒菜时放点白糖，能去腥提鲜

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炒菜时放点料酒：可去腥提香，减少食物中的淀粉含量。
炒菜时油热后先放葱姜能去腥增香
炒肉时，加入料酒，能使肉质鲜嫩，去腥提香。
炖肉时加点糖：可使肉质更鲜嫩，同时也能去腥增香。
炖肉时加点糖可以去腥增香：炖牛肉或猪肉前，先用糖炒至红色，再放入肉类，这样能有效掩盖肉的腥味，炖出来的肉更鲜美。
炒肉时加点料酒，可去腥增香
炒青菜时，可以在油中加入一点点白糖，增加风味。
炒菜时加入一点糖，能中和酸味提升菜品口感
炒菜时适当加点糖，可中和咸味
炒菜时放点醋能软化蔬菜：减少维生素流失，同时提升菜品的酸甜口感。

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