做蛋糕时，糖和面粉的比例要精确，否则蛋糕口感会差

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鸡蛋与面粉的科学比例，制作出口感蓬松的蛋糕
做蛋糕前要充分搅拌面糊，保证蛋糕口感细腻
做蛋糕时，打发蛋白可以提高蛋糕的蓬松度，但不能过度，否则会变硬。
做蛋糕前要确保烤箱预热至适当温度，否则蛋糕可能不熟或表面裂开。
做蛋糕的窍门：蛋白要分次打发，避免泡沫消散。面糊中不能有蛋黄颗粒，否则影响口感。烤箱预热很重要，温度和时间要精准。
做蛋糕时蛋白打发要充分，增加蛋糕的轻盈感
做蛋糕时，打蛋液要分次加入面粉，避免消泡。
烘焙蛋糕前要确保所有材料室温一致，否则可能影响蛋糕膨胀度。
蛋糕: 冷冻保存，解冻后口感会略差，适合制作生日蛋糕。
做蛋糕时，在面粉中加入一小勺泡打粉或苏打粉，可以让蛋糕更蓬松。

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