烹饪豆腐时，用盐水浸泡可以去腥，还能让豆腐更嫩滑

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烹饪豆腐，可用盐水浸泡去豆腥味，口感更嫩滑。
素食烹饪时，豆腐可用盐水浸泡去腥味
制作凉拌豆腐，用冰水浸泡可使豆腐更嫩滑，口感更好。
素食烹饪中，豆腐的嫩滑可以用沸水焯一下去腥味。
炖豆腐时用热水焯一下，去腥又嫩滑
烹饪豆腐前，用盐水浸泡15分钟，能去腥并增加口感。
[提示]在烹饪豆腐时，可以用开水烫一下，以去掉豆腥味并使其更加软嫩。
剩豆腐用盐水浸泡去腥，可炖汤或炒菜
炒豆腐不易碎：用盐水浸泡豆腐，炒前轻轻挤出水分。
麻婆豆腐的豆腐要用嫩滑的南豆腐，口感丰富。

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