素食烹饪中，豆腐的嫩滑可以用沸水焯一下去腥味。

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炖豆腐时用热水焯一下，去腥又嫩滑
豆腐烹饪前用开水焯一下，可减少豆腥味。
烹饪豆腐，可用盐水浸泡去豆腥味，口感更嫩滑。
食用豆腐前用热水焯一下，可去豆腥味
炖豆腐时，可提前用开水焯一下，去除豆腥味。
[提示]在烹饪豆腐时，可以用开水烫一下，以去掉豆腥味并使其更加软嫩。
素食烹饪时，豆腐可用盐水浸泡去腥味
制作豆腐：选择无石膏或低钠的，用沸水焯水去腥，可加酱油提味。
豆腐炒肉末：豆腐提前用开水焯一下，减少豆腥味
炖豆腐，先用开水焯一下去腥，电磁炉小火慢炖，豆腥味减轻。

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