美食趣闻：为何蛋糕上要撒糖粉？——不仅美观，还能防止蛋糕变干

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使用蛋糕模具时，内部抹油撒粉可防止蛋糕粘连。
做蛋糕时，糖和面粉的比例要精确，否则蛋糕口感会差
奶酪慕斯蛋糕：奶油奶酪软化后与鲜奶油混合，倒入蛋糕模具冷藏，表面撒上糖粉装饰。
蛋糕装饰技巧：出炉后趁热撒上糖粉，蛋糕会更香脆；奶油打发时加少许醋，能保持稳定性。
做奶酪蛋糕，烤箱温度要预热至160℃，防止蛋糕表面过早干燥。
做蛋糕不沾锅：在锅底撒一层薄薄的面粉或者玉米淀粉，蛋糕脱模更方便。
做蛋糕不沾锅：先在锅内涂一层黄油或者撒一层面粉，蛋糕脱模时就容易了。
做巧克力蛋糕，可可粉过筛能保证蛋糕细腻，加入牛奶会使蛋糕更湿润。
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋液，或者用烘焙纸覆盖住蛋糕顶部。
分层蛋糕：每层蛋糕间涂抹奶油后再放上水果，更美观且口感丰富。

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