火候控制：炒饭时要保持锅体温度，避免饭粒糊底。

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炒饭火候要适中，防止饭粒糊底。
火候要适中，避免饭粒焦糊
炒饭时用大火快炒，保持锅内温度高以保持饭粒饱满。
炒饭时最后加盐，避免饭粒分离
火候控制好，别让饭粒煮成粥
炒饭时火候要大，让每一粒米都受热均匀
炒菜时火候要适中，大火快速翻炒，避免糊底。
使用锅铲轻拍锅底，能帮助控制火候并防止糊锅。
电饭煲煮饭糊底？-提前淘米，水量略多，控制好烹饪时间和火候。
在家中做饭时，要注意控制火候，避免因油温过高而导致火灾。

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