做面包时，醒发时间不宜过长：否则面包容易发硬。

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做面包时，发酵时间不宜过长，以防发硬
烘焙面包时，醒发时间不能过长：否则面包会发硬，适当的湿度环境有助于面团体积的扩张。
做馒头时，醒发时间不宜过长，否则馒头会变得又大又硬。
制作面包时醒发时间不宜过长
面点醒发时间不宜过长，否则口感会变差
自制面包松软：面团发酵时温度和时间要适中，不要过度，否则易发硬
做披萨面团，发酵时间不宜过长：否则面团会发得过软，影响口感。一般醒发30分钟左右即可。
包饺子时，馅料不宜过多，否则不易捏紧，煮时容易露馅。

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