做鱼不粘锅：先热锅凉油，鱼下锅煎至两面金黄，再加水煮熟，鱼就牢牢附着不掉锅了。

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做红烧鱼时先热锅冷油，鱼煎至两面微黄
如何煎鱼不粘锅：先热锅冷油，鱼下锅前用厨房纸吸去鱼上的水分
煎鱼不破皮：鱼两面撒盐，热锅冷油，鱼下锅后立即翻面，中小火慢煎
煎鱼不粘锅：先用油煎鱼皮，再翻面煎内侧。
煎鱼不粘锅：鱼下锅前在锅底涂一层薄油。
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上淀粉，下锅前用油煎至两面金黄。
煎鱼不破皮：鱼腌制后拍干水分，热锅冷油，鱼下锅后立即盖锅盖。

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