煎带鱼时，两面撒盐，煎至金黄后出锅，口感更佳。

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做红烧鱼时，鱼煎至两面金黄后再炖，口感更佳。
做红烧鱼时，鱼煎至两面金黄再炖，口感更佳
煎鱼不破皮：鱼两面撒上薄薄的淀粉，热锅冷油，下锅煎至两面金黄。
煎鱼不破皮：鱼两面撒盐，热锅冷油，鱼下锅后立即翻面，中小火慢煎
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上淀粉，下锅前用油煎至两面金黄。
煎鱼不破：鱼两面撒上玉米淀粉，煎至两面金黄即可，不易碎裂。
煎带鱼时，两面用厨房纸吸干水分，煎至金黄不易碎。
香煎玉米：玉米粒剥下，裹上蛋液，油热后两面煎至金黄，撒上盐和黄油提香。
平底锅煎蛋：用中小火，蛋黄半熟时撒上盐，煎至金黄即可。
做煎饼果子：面糊中加点米醋，煎至两面金黄，搭配甜面酱和酱豆腐口感更佳。

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