做红烧鱼时，鱼煎至两面金黄后再炖，口感更佳。

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做红烧鱼时，鱼煎至两面金黄再炖，口感更佳
做红烧鱼时先热锅冷油，鱼煎至两面微黄
做红烧鱼，先用料酒腌制去腥，再煎至两面微黄。
煎鱼时，可以在鱼身上刷一层油，并在两面煎至金黄色，这样可以使鱼肉更加嫩滑。
红烧茄子，先用油煎至两面微黄，再炖煮，茄子不易烂。
做鱼的方法：鱼煎至两面金黄，加入姜片去腥，用料酒炖煮，最后撒点葱花提香。
煎鱼时，两面各煎至微黄，再转中火收汁
煎带鱼时，两面用厨房纸吸干水分，煎至金黄不易碎。
做鱼不腥：用料酒腌制鱼，再用生姜煎至两面微黄，去腥效果好。
做红烧茄子，茄子要用油煎至两面微黄。

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