肉类先用淀粉腌制，提升口感

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切肉前，用淀粉腌制可以嫩滑口感
肉类提前用淀粉腌制，能锁住水分
炒肉片时，用淀粉腌制可提升嫩度，但别放太多，影响口感。
炒肉时先用淀粉腌制，能锁住水分，嫩滑可口
炒肉片前用淀粉腌制：锁住水分，口感更嫩
烤肉前腌制：肉类充分腌制，可提升口感和风味。
腌制肉类可用料酒和生抽提升口感
自制腌制海鲜，如虾仁，用料酒、盐、糖腌制，加入淀粉，可提高口感和保质期。
家庭烹饪：肉类提前腌制，提升口感。
做水煮肉片，肉片要提前用淀粉和料酒腌制

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