炒菜时，先将锅烧热再加油可以防止油溅出

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炒菜时，先放油再热锅，可以防止粘锅
炒菜前先将食材切好，可以防止在热油中溅出
炒菜时防止溅油：热锅冷油，油热后再下菜，油温适中，同时使用大勺子翻炒，减少溅出。
炒菜时先热锅冷油：可以有效防止油溅，保护皮肤
炒菜少溅油：热锅凉油，油热后再下锅，减少溅出。
炒菜不溅油：先热锅冷油，油热后再放食材，可减少油花飞溅。
炒菜时先放油，油热再放菜可以防止菜变老
炒菜前先将锅烧热可以防止粘锅
炒锅炖煮，可以先用油炒香调料，再加水炖煮，提升菜品香味；铁锅炒菜，火候要适中，防止过热烧焦。
炒菜少溅油：锅热后先放油再放菜。

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