川菜中的'辣子鸭血'，鸭血要选嫩滑，与辣椒搭配别有一番风味

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川菜中的「毛血旺」以鸭血、黄豆芽和豆腐为主，汤底麻辣鲜香
川菜中的辣子鸡，鸡肉炸至微黄，搭配干辣椒和花椒。
辣椒粉与花椒粉搭配：川菜中常用，增加麻辣口感。
川菜中的'麻'来自花椒，'辣'主要来自辣椒，两者搭配才能突出其特色。
川菜中的水煮肉片，肉质嫩滑，配以豆芽和辣椒，清热解腻。
川菜中的'麻'来自花椒，'辣'主要来自干辣椒和特制的辣椒油。
酸辣粉的酸辣口感源于醋和泡椒，搭配粉条滑嫩可口
川菜中的'麻'来自花椒，用干辣椒提升辣度。
川菜中的辣，以四川本地的干辣椒和花椒为主，讲究火候和辣度的层次
辣子鸡的烹调中，辣椒要炒至微焦，释放出更香的辣味。

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