做海绵蛋糕，蛋白打发至尖峰状态是关键，蛋糕口感蓬松。

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做蛋糕时，蛋白打发至硬性状态是关键，蛋糕会更松软
做蛋糕时，蛋白打发至硬性状态，能提高蛋糕的蓬松度。
做蛋糕时，蛋白打发至硬性状态，蛋糕体更松软
做蛋糕时，打发蛋白要到硬性发泡：这样能让蛋糕体积更大，口感蓬松。
做蛋糕时打发蛋白要靠低温慢打：避免蛋白消泡，蛋糕蓬松度更好
做蛋糕时，蛋白打发至硬性发泡是关键。
做蛋糕时打发蛋白，提高蛋糕体积：蛋白打至硬性发泡，能为蛋糕提供轻盈的口感。
做蛋糕时打发蛋白，能提高蓬松度
制作戚风蛋糕，蛋白打发至湿性发泡是关键。
制作海绵蛋糕的秘诀: 搅拌蛋白时要持续快速打发，直到形成坚挺的尖峰，这样能让蛋糕更松软。

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