爆炒腰花，要用料酒腌制去腥，同时加点淀粉嫩化

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爆炒腰花要先焯水去血水，再用料酒腌制去腥味
爆炒腰花：猪腰切片，加料酒腌制，用酱油、糖爆炒，腰花鲜嫩，色泽诱人。
制作宫保虾仁，虾仁要用料酒、淀粉腌制，保持其鲜嫩，同时去腥。
爆炒腰花要用料酒和醋去腥
爆炒虾仁时，虾仁要提前用料酒腌制去腥
做虾仁滑蛋，虾仁要用料酒、盐腌制去腥，蛋液中加少许淀粉能使菜品更嫩滑。
炒鸡蛋时，加点料酒去腥：同时能提香，炒出的蛋更嫩滑。
炒肉时用料酒腌制能去腥增香，但要尽早加入
炒菜时放点料酒：可去腥提香，减少食物中的淀粉含量。
炒肉时用料酒腌制，可去腥提鲜

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