爆炒腰花要先焯水去血水，再用料酒腌制去腥味

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爆炒腰花要用料酒和醋去腥
爆炒腰花，要用清水反复冲洗去血水
爆炒虾仁时，虾仁要提前用料酒腌制去腥
肉类炒前用料酒腌制，可去腥增味
爆炒腰花：猪腰切片，加料酒腌制，用酱油、糖爆炒，腰花鲜嫩，色泽诱人。
烹饪鸡肉前的处理：腌制可以去腥增味，沸水中焯水去血水
糖醋排骨要先焯水，去血水去腥
料酒去腥：肉类煮前先用料酒腌制，可减少腥味。
制作红烧肉，要用五花肉切块，先焯水去腥，然后用糖色慢慢炒至红色，再加料酒、生抽、老抽炖煮。
炖牛肉：先焯水去血沫，再加入姜片、料酒炖煮，最后加盐调味

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