煲汤时，火候保持小火，食材更容易入味

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煲汤时，火候要保持小火慢炖，能更好地锁住食材营养。
煲汤时，火候要保持文火慢炖，以锁住食材的营养。
炖汤时，火候要保持文火，以充分熬出食材的鲜味
炖汤时火候调低，保持文火慢炖，营养更易吸收
火候要适中，保持中小火能锁住食材的营养
火候适中，保持中小火，汤才会醇厚。
火候适中，保持小火炖煮，汤色更清澈。
做炖菜时，先用大火烧开再转小火慢炖：汤汁浓郁，食材易入味。
火候要适中，大火煮开后转小火，保持汤面微滚。
炖汤时，火候要保持小火慢炖，能让食材充分释放营养，鸡肉或鱼汤的最佳状态是汤色清澈，香味浓郁。

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