烤鱼前，可在鱼皮上刷一层油，提升口感。

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烤鱼前在鱼皮上刷一层蜂蜜，能增添香味和嫩滑口感
烤鱼前刷一层蜂蜜和酱油，口感更鲜美
烤鱼不粘锅：在鱼身上刷一层薄薄的玉米淀粉，可防止鱼皮烤焦
用烤箱烤鱼，可以在鱼身上刷一层橄榄油，增加风味。
烤鱼时，可以在鱼身上划几刀，撒上盐、胡椒粉腌制，然后刷上蜂蜜和酱油，入烤箱前再撒上一层芝麻，味道更佳。
煎鱼时，可以在鱼身上刷一层薄薄的蛋液，可以让鱼皮更加酥脆。
烤鱼不粘锅：在锅底刷一层薄油，鱼腹内塞入姜片，可防黏连。
烤鱼时，可以刷上蜂蜜或酱油，增加色泽和口感。
煎鱼时，可以在鱼身上撒一层薄薄的面粉或淀粉，可以让鱼皮保持完整且口感更好。
煎鱼时，可以在鱼身上刷一层油，并在两面煎至金黄色，这样可以使鱼肉更加嫩滑。

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