做蔬菜汤，先焯水再煮，口感更脆

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制作素菜汤时，可先将蔬菜焯水去腥，再进行炖煮，口感更佳。
炖蔬菜汤时，先焯水再炖，可保持蔬菜脆嫩：蔬菜切块，热水中焯水1分钟，捞出备用。
炒菜时，蔬菜先焯水再下锅，能保持脆嫩口感。
冷藏的蔬菜，用热水焯一下再食用，口感更脆嫩。
蔬菜先焯水再炒：能去掉蔬菜中的草酸和农药残留，保持口感脆嫩。
做海鲜汤时，先将海鲜焯水，再与蔬菜一起炖煮，避免营养流失。
菜花：先焯水再冷冻，解冻后仍清脆可口
做海鲜汤时，先将海鲜焯水去腥，再与蔬菜、高汤一起慢炖，使味道更加浓郁。
做汤时先焯水去腥，再煮可节省时间
蔬菜快速焯水：冷水下锅，煮1分钟捞出过凉，保持脆嫩口感

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