烹饪前切姜片：用白酒浸泡去辣

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保鲜姜片：将姜切片后，用牙签固定在瓶盖内，然后倒入白酒浸泡，可长久保存。
海鲜去腥方法：用白醋浸泡，如做螃蟹可先用白醋泡半小时；或者用姜片和料酒一起炖煮，去腥效果好。
切辣椒后，立即用白酒擦拭刀具，去辣效果好
烤鸭舌的小贴士：烤前用白酒浸泡去腥。
切辣椒后，用醋浸泡可减轻辣感
切辣椒后，用水浸泡可以减辣。
切辣椒后用醋浸泡，减轻辣感
切辣椒后，将手指浸在白酒中可以减轻辣感。
切姜片时用刀背，避免辛辣刺激
使用生姜可以有效去腥，烹饪鱼时可提前切片腌制。

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