炖牛肉时，最后加盐可以保持牛肉的嫩度。

炖牛肉时，最后加盐可以保持牛肉的嫩度。 #生活技巧# #厨房烹饪技巧# #炒菜火候掌控#

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炖牛肉时，加入一些红酒，可去腥增香：炖好后弃掉红酒，牛肉更加鲜嫩美味。
做牛肉炖土豆：牛肉切块，土豆去皮切块。锅中加水，放入牛肉炖煮。待牛肉变色后，加入土豆继续炖煮。加盐调味，炖至软烂。
炖牛肉加冰糖：冰糖能去腥增香，炖出的牛肉更嫩滑
牛肉炒蔬菜：先炒蔬菜再加牛肉，保持脆嫩
炖牛肉：先焯水去血沫，再加入姜片、料酒炖煮，最后加盐调味
炖肉时加点醋，能去腥增香。炖牛肉用高压锅，缩短时间，肉质更嫩滑。
土豆炖牛肉：牛肉切块焯水去血水，与切好的土豆一起加水，放入姜片、八角，慢炖两小时，最后调入适量盐和胡椒粉。
做牛肉炖土豆：牛肉切块，与土豆一起炖煮，加洋葱、胡萝卜，调入适量盐和牛骨汤，炖至软烂。
盐放晚一点提鲜：炖肉时最后再加盐，能锁住肉的水分，口感更嫩滑。
切割牛肉时，顺着肌肉纹理切可保持肉质鲜嫩

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