蛋糕烤制时要保持适宜的温度和时间，避免过早打开烤箱门查看

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防止蛋糕烤焦：先预热烤箱，调整到适当的温度和时间，避免过早打开门检查
防止蛋糕塌陷：烤箱温度要适中，提前预热，且不要频繁打开门查看
烘烤蛋糕时，将烤箱温度调低至170℃，避免外部过早变焦。
做蛋糕不塌陷：面粉过筛，蛋液充分搅拌，烤箱温度适中，避免频繁打开烤箱门。
烤蛋糕时，设置适当的温度和时间，避免外部过熟而内部未熟。
蛋糕烘烤时，可适当降低温度和时间，以防止表面过早变干
制作蛋糕的秘诀：打蛋时要充分搅拌，蛋白和蛋黄分开，面糊中不能有空气泡，烤箱温度要预热至180℃，蛋糕烘烤时间以表面金黄为准。
烘培过程中，定期打开烤箱门查看，以免内部温度过高导致烤焦。
蛋糕烘烤时，可适当降低温度，延长烘烤时间。
烘烤全蛋海绵蛋糕，温度控制在150℃左右，时间不宜过长。

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