打蛋前，可先将蛋黄和蛋白分离，蛋黄易成形。

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做蛋糕前，将蛋清和蛋黄分离可以更好地打发蛋白
将鸡蛋打散后做蛋挞或蛋糕，蛋黄蛋白分离更充分。
将打蛋器反过来，可轻松分离蛋清和蛋黄
做蛋糕时，蛋黄和蛋白最好分开打，蛋白更容易打发成细腻泡沫。
将鸡蛋打入杯中搅拌，方便控制蛋黄蛋白分离
在烹饪时，轻轻敲打鸡蛋壳边缘，可以让蛋白和蛋黄更容易分离。
使用分蛋器分离蛋白蛋黄，制作奶油蛋糕更细腻
做蛋糕时，蛋黄和蛋白分别打发，可防止蛋白消泡：烘焙时蛋糕更松软.
用牙签戳蛋黄，打破气室，蛋白不易散开：烹饪时蛋黄更稳定
将鸡蛋打入碗中轻轻晃动分离蛋清蛋黄，节省时间

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