选择新鲜鱼肉，口感更佳。

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鱼肉斜切便于入味和熟透，口感更佳
鱼肉顺着纹理切，口感更鲜嫩
端午节包粽子，挑选新鲜粽叶，口感更佳
冷藏的鱼肉，食用前可放室温下回温，口感更佳。
制作鱼肉泥，选择去刺的鱼，如鳕鱼，口感细腻。
做凉拌菜，蔬菜最好选择当季新鲜的，颜色鲜艳口感最佳。
红烧鱼块时，用糖色上色口感更佳。
做鱼时提前泡米醋：可去腥增鲜，还能让鱼肉口感更嫩滑。
深海鱼冷冻保存，解冻后口感更佳。
选择鱼类，闻一闻鱼鳃，新鲜的会带有腥味，无腥味或淡味较佳。

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