制作意大利面：在水中加入适量盐，煮至‘al dente’（略带嚼劲），避免过熟影响口感。

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制作意面，煮至‘al dente’状态，即有嚼劲又不软烂
制作意大利面，煮至'咬劲'适中，过软或过硬都会影响口感
煮面时，水开后加入面条，加点盐，煮到八成熟过冷水，保持口感劲道。
制作意面时，建议先煮至八分熟，然后加入酱汁翻炒，保持面条的嚼劲。
做意大利面，煮至‘咬劲’适中才好吃。
制作意面，煮至八分熟，过冷水后加入橄榄油和蒜末，口感更佳。
快速煮面：面条放入沸水中，加点盐，煮至八分熟后捞出过冷水，保持口感筋道。
做海鲜意大利面：先煮面，然后快速加入海鲜，避免过熟。
煮面时加盐：面条容易煮烂，煮面初期就加入盐可以让面条更有嚼劲。
蒸饺皮薄馅大，最好在水中煮熟，这样饺子皮更有嚼劲。

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