炖汤前，先将食材用开水焯水可以缩短炖煮时间。

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炖菜前，将食材用开水焯水去腥，再沥干水分，可以缩短炖煮时间并保持原味。
炖汤前，将食材用开水焯水可以去腥增香
炖汤前可以先将食材焯水，去除血水和杂质。
炖肉先焯水：去除血水和杂质，缩短炖煮时间
炖汤时应先将食材焯水去腥，再与调料一同炖煮
炖汤时，先将食材焯水去血沫可以提升汤品口感。
炖汤前先用开水焯一下肉，可以去腥增香
炖汤前先将食材用温水浸泡，可以去腥增香。
做海鲜汤时，可先将海鲜焯水，去掉血水和腥气，再与其他食材炖煮。
炖汤前先将食材焯水，能去掉血水和杂质。

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