做面食时，和面要适度，防止过硬过软

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制作披萨时，面团发酵要适度，防止过硬或过软。
做披萨时，面团发酵要适度，以防过硬或过软
做面包时，发酵温度和时间要适宜，避免过硬或过软。
制作面点时，和面的水温要适中，避免面团过硬或过软
制作披萨时，面团醒发要适度，避免过软或过硬
自制面包松软：面团发酵时温度和时间要适中，不要过度，否则易发硬
做面食时加点盐：可以延缓面团发酵速度，防止成品过硬
制作麻花时，面团醒发要适度：过硬会断裂，过软不易成型。
烤面包软硬适中：面团发酵好后，盖上湿布醒发，防止过硬。
做面食时加点盐：揉面时可以防止面团发酵过度，使面食更有筋道。

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