炒菜时尽量保持锅热，减少翻炒次数以节约时间

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炒菜时尽量减少翻动，保持锅面稳定，减少对涂层的摩擦。
炒菜时，尽量保持锅铲与锅壁接触，减少溅油
炒菜时，尽量保持锅热，缩短食物熟化时间。
炒青菜时，尽量快速翻炒以保持绿色
炒菜时尽量用大火，快速翻炒可保持营养
炒菜时，保持锅热能缩短烹饪时间，减少水分蒸发
炒菜时，蔬菜应先过油热锅，再下锅翻炒，可以保持蔬菜翠绿且不易流失水分。
炒菜时先放油热锅，再下锅翻炒食材可以防止粘锅。
炒青菜时尽量快炒，保持绿色
炒菜时锅热后放油，可以减少油烟

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