剩蛋可用盐水浸泡后煎炒，口感更佳。

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剩豆腐用盐水浸泡去腥，可炖汤或炒菜
用橄榄油煎蛋，颜色和口感更佳。
煎带鱼时，两面撒盐，煎至金黄后出锅，口感更佳。
使用剩饭：剩饭炒前用水浸泡，能更松散。
炒鸡蛋，打散后加点盐，煎出的蛋更嫩滑。
烹饪豆腐，可用盐水浸泡去豆腥味，口感更嫩滑。
肉类切片后用盐水浸泡，可以去腥且保持口感。
炒鸡蛋加点盐：炒至半熟时加盐，可以让蛋液充分凝固，口感更好。
剩米饭可以加入蛋液煎成蛋炒饭
煮好的蛋白加点盐，口感更佳。

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