烹饪后的热油不要随意倒掉，可以用于炒菜。

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[烹饪] 油锅过热后不要立即倒油
炒菜不溅油：先热锅冷油，油热后再放食材，可减少油花飞溅。
炒菜时油热后先下蔬菜可以保持颜色鲜艳
烹饪时少用油：炒菜时控制油量，减少不必要的热量损失。
炒菜时先热油，可以让食材迅速裹上油，缩短烹饪时间
炒菜时先放油，油热再放菜可以防止菜变老
炒菜时油温过高易糊，可先将油倒入锅中，小火慢慢炒至七八成热再下菜。
西餐烹饪中，使用黄油炒蔬菜能增加滑嫩感，但要注意控制热量
炒菜不溅油：热锅冷油，油热后下锅食材，减少溅出。
炒菜时先放油热锅，然后下蔬菜可以保持脆嫩

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