将鸡蛋打散后做蛋挞、蛋糕等烘焙，减少蛋黄丢弃。

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将鸡蛋打散后做蛋挞或蛋糕，蛋黄蛋白分离更充分。
将鸡蛋打散做煎蛋，减少丢弃
将鸡蛋打散做煎蛋或炒蛋，减少蛋壳丢弃
做蛋糕时，先将鸡蛋打散，可以减少蛋糕的起泡性。
做蛋糕时，蛋黄和蛋白分别打发，可防止蛋白消泡：烘焙时蛋糕更松软.
做蛋糕时，鸡蛋打散后先过筛可以减少气泡
做蛋糕前，将鸡蛋冷藏，可以使蛋糕更加细腻
制作蛋挞，挞皮要用冷藏的鸡蛋黄做，口感更好
将鸡蛋打散分装，避免因鸡蛋变质而丢弃整盒
电饭煲做蛋糕：先将鸡蛋打散，加入糖和面粉，搅拌均匀。电饭煲内铺上烘焙纸，倒入面糊，按下煮蛋糕模式。跳闸后，静置10分钟，再焖5分钟，蛋糕表面微黄即可。

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