炖排骨时，加些醋可软化骨头，更容易吸收营养。

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炖排骨汤时，可加入一些玉米或山药，增加营养和口感。
炖骨头汤时，可以加入一些枸杞子，这样可以使汤更加滋补养生。
炖排骨时加些枸杞，滋补效果更好
炖汤加醋：炖汤时加点醋，能使蛋白质更容易被人体吸收。
炖排骨时，加点冰糖可使排骨色泽红亮，口感更香醇。
糖醋排骨：排骨裹上淀粉，炸至金黄，备用。另起锅，糖溶化后加入醋，翻炒均匀，加入排骨快速翻炒，收汁即可。
炖排骨的秘诀：先将排骨焯水去血水，沥干后放入砂锅。加入姜片、料酒、八角、桂皮炖煮。炖至排骨软烂，加盐调味。
炖汤时，选择新鲜的骨头和瘦肉，营养更丰富。
炖土豆时加些醋：土豆不易煮烂，加醋能软化，易于熟透。
炖汤时，撇去浮沫可使汤更加清澈，营养更易吸收。

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